Galison  a d'abord commencé à travailler avec des musées, en développant une gamme de papeterie autour des beaux-arts. Et ce afin de donner de l'ampleur aux images d'artistes. Dans un premier temps, Galison a donc conçu des calendriers et des livres, pour ensuite se concentrer sur la papeterie des beaux-arts, sur les note cards en boîte, les cartes de voeux et les cartes de Noël personnalisées. Mais aussi sur les journaux et autres produits cadeaux pour les écrivains. A ce moment -là, la société se présentait sous le patronyme de Galison Books ou GMG Publishing.

Au fil des années, Galison a oeuvré avec des musées, des organisations à but non lucratif et diverses entreprises et sociétés pour créer des objets personnalisés de marque privée. Le groupe McEvoy, une société de médias de San Francisco, a acheté Galison en mars 2012. Les autres participations de McEvoy comprennent Chronicle Books et Princeton Architectural Press.

Avec de nouvelles collections d'année en année, Galison ne cesse de croître en taille et en étendue de ses gammes de produits. Les cadeaux incluent désormais des plateaux en porcelaine, des dessous de verre, des accessoires de bureau et des produits de bureau à domicile. Galison est aussi extrêmement novateur sur le marché des puzzles et des jeux.

On retiendra aussi, et c'est aussi la renommée de Galison, que la marque a collaboré avec des stars et icônes des arts comme Andy Warhol, Keith Haring, Frank Lloyd Wright et bien d'autres.